Merhaba sevgili okurlar! Bugün sizlere, damak çatlatan lezzetleriyle dünyaca ünlü Kore sokak yemekleri tarifini sunacağız. Kore sokak lezzetleri, genellikle hızlı, ekonomik ve çarpıcı tat kombinasyonları sunmasıyla bilinir. Sokakta hızlı bir atıştırmalık arayanlar için ideal olan bu yemekler, Kore kültürünün de vazgeçilmez bir parçasıdır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz iki popüler Kore sokak yemeği tarifi!
Tteokbokki (Acılı Pirinç Keki)
Tteokbokki, Kore sokaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Esas olarak yumuşak pirinç kekleri ve tatlı-acı bir sos ile hazırlanır. Bu yemeği evde yapmak oldukça basit ve malzemeler de kolaylıkla bulunabilir.
Malzemeler:
- 200 gram tteokbokki tteok (pirinç kekleri)
- 2 yemek kaşığı gochujang (Kore biber salçası)
- 1 yemek kaşığı gochugaru (Kore kırmızı biberi)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı su
- 1 adet doğranmış yeşil soğan
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
Yapılışı:
Büyük bir tavada suyu kaynatın ve tüm sos malzemelerini ekleyip karıştırın.
Sos kıvam alıp kaynamaya başladığında pirinç keklerini ekleyin.
Kekler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin, ardından yeşil soğanı ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Sıcak servis yapın.
Bu basit tarif ile Tteokbokkini dakikalar içinde hazırlayabilir ve Kore sokak lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz!
Kimbap (Kore Sushi)
Kimbap veya diğer adıyla Kore Sushi’si, sebzeler, yumurta, bazen de balık ya da et içeren ve pirinçle sarılı nori yaprağının içine dolgulanarak hazırlanan bir Kore sokak yemeğidir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, pikniklerde ve hafif öğünlerde çok tercih edilir.
Malzemeler:
- 4 yaprak nori (yosun yaprağı)
- 2 su bardağı sushi pirinci
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 adet havuç
- 1 adet salatalık
- 1 adet omlet
- İsteğe bağlı olarak tütsülenmiş somon veya konserve ton balığı
Yapılışı:
Pirinci yıkayın ve pişirin. Piştikten sonra sirke, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
Nori yaprağını bambu mat üzerine yayın ve üzerine eşit bir şekilde pirinç yayın.
Pirincin üstüne ince dilimlenmiş havuç, salatalık, omlet ve balık/et koyun.
Bambu matı kullanarak malzemeleri sıkıca sarın.
Keskin bir bıçakla ruloyu dilimleyin ve servis yapın.
Kimbap tarifi ile Kore’nin en sevilen sokak lezzetlerinden birini kendi mutfağınızda kolayca deneyimleyebilirsiniz.
Hotteok (Tatlı Kore Pankeki)
Hotteok genellikle tatlı olarak servis edilen ve içi şekerli ceviz, tarçın ya da bal ile doldurulan bir tür Kore pankekidir. Dışı çıtır içi ise tatlı ve sıcak dolgusuyla bilinen Hotteok, özellikle soğuk hava koşullarında sokaklarda sıcak bir lezzet arayanların favorisidir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 2 çay kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış ceviz
- 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
İlk olarak ılık su, maya ve şeker bir kapta karıştırılır, üzeri örtülüp 10 dakika bekletilir.
Maya kabardıktan sonra tuz ve un eklenir ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğrulur.
Hamur 1 saat mayalandıktan sonra, iç dolgusu için esmer şeker, ceviz ve tarçın karıştırılır.
Hamurdan küçük parçalar kopartılıp, avuç içinde açılır, ortasına hazırlanan dolgu konulur ve kapatılıp yuvarlak pankek şekli verilir.
Bir tavanın içinde az miktarda yağ ile her iki tarafı da altın kahverengi oluncaya kadar pişirilir.
Sıcak servis yapılır.
Bu tariflerle, tteokbokki, kimbap ve hotteok gibi Kore sokak yemeklerini kendi mutfaklarınızda yapabilir, Kore’nin sokak lezzetlerini deneyimleyebilirsiniz. Umarım bu tarifler, Kore yemek kültürünü daha yakından tanımanıza ve sevdiklerinizle paylaşmanıza olanak tanır. Afiyet olsun!